Estrella Galicia 00 Negra

Una cerveza negra llena de sabor y carácter. Aprovechamos la plenitud sensorial de las maltas y los lúpulos, pero nos olvidamos del alcohol. Elaborar cerveza nos es fácil, elaborar una cerveza 00 como esta es un reto de Maestros.

Materias primas
Agua
Agua de A Coruña
Maltas
Maltas Coupage de 4 Maltas: Pilsen, Dark, Caramel y Black
Lúpulos
Lúpulos Nugget
Sladek
Levadura
Levadura Selección HDR
Información nutricional (Por 100 ml)
Valor energético 95kJ / 22 kcal
Grasas 0g
de las cuales ácidos grasos saturados 0g
Hidratos de Carbono 4,6 g
de los cuales azúcares 0g
Proteínas 0,9 g
Sal 0g
Clasificación 0,0 Black
Apariencia Cerveza de color negro con reflejos cobrizos y rubí. Generosa y rocosa corona de espuma beige oscuro.
Sabor Sabor intenso dominado por el aporte sensorial de las maltas. El dulzor inicial cede su sitio a un amargo tostado balanceado por una ligera nota ácida.
Amargor 24EBU
Color 90 EBC
Aroma El aroma inicial a maltas tostadas, que nos recuerdan a ahumados, madera y café, abre las puertas a sutiles notas de caramelo y cacao. Moderado perfil floral y lupulado
Temperatura de servicio 5-6 °C
Alcohol 0,0%
ESP 6,5ºP
Maridaje
  • Verduras y hortalizas: ensaladas templadas de setas salteadas o remolacha, acompañadas con quesos de pasta blanda como O Cebreiro o el rulo de cabra
  • Pescados y mariscos: bivalvos al natural o al vapor (mejillones, berberechos, almejas…). Pescados azules escabechados (caballa, jurel, atún…).
  • Aves: cocinadas mediante elaboraciones especiadas y complejas, por ejemplo pollo al curry.